Cheeses

**Most cheeses can be cut to 1/2’s, 1/4’s, 1/8’s;
other pack/sizes are available upon request** 


COW’S MILK CHEESES

ASIAGO

  • Asiago Fresco DOP
  • Asiago Mezzano DOP
  • Asiago Vecchio DOP

CRUCOLO

  • Crucolo Giant Wheel 350 lbs
  • Crucolo Cheese

FONTINA

  • Fontina Aosta DOP
  • Fontina Aosta DOP D’Alpeggio

GORGONZOLA

  • Gorgonzola Dolce DOP
  • Gorgonzola Dolceverde DOP
  • Gorgonzola Piccante DOP
  • Gorgonzola Piccante DOP Picamin Wheel

GRANO PADANO

  • Grana Padano 1st Quality Wheel 24 months
  • Grana Padano 1st Quality Wheel

MASCARPONE

  • Mascarpone 250gr
  • Mascarpone 500gr

MONTASIO

  • Montasio Fresco DOP
  • Montasio Mezzano DOP
  • Montasio Stagionato DOP

PARMIGIANO REGGIANO

  • Parmigiano Reggiano Export 36 months
  • Parmigiano Reggiano Export 36 months
  • Parmigiano Reggiano Export
  • Parmigiano Reggiano S/S
  • Parmigiano Reggiano 1kg Box/Knife Set

PIAVE

  • Piave Mezzano DOP
  • Piave Vecchio DOP

PROVOLONE

  • Provolone Fiaschetto 2kg
  • Provolone Fiaschetto Smoked 2kg
  • Provolone Valpadana Gigante 10kg
  • Provolone Valpadana Mandarino 10kg
  • Provolone Valpadana Pancetta 6kg
  • Provolone Valpadana Pancetta 30kg
  • Provolone Valpadana Pancetta 50kg
  • Provolone Valpadana Tranci 6 lb
  • Provolone Valpadana Tranci 12 lb
  • Provolone Valpadana Wedge

TALEGGIO

  • Taleggio La Baita DOP
  • Taleggio Stella Alpine DOP
  • Taleggio Naturale DOP (raw milk)
  • Taleggio Alti Pascoli DOP

OTHER COW’S MILK CHEESES

  • BRA Stagionato
  • Branzi
  • Caciocavallo Silano DOP – Calabrese
  • Castelmagno DOP
  • Cremiziola Dolce
  • Dolce Paradiso (Mascarpone & Gorgonzola)
  • Fontal Nazionale
  • Grana Bianco
  • Puzzone di Moena DOP
  • Ricciolo della Valsassina
  • Salva Cremasco DOP
  • Toma Piemontese
  • Trentingrana Scelto 22/24 months
  • Ubriaco Classico
  • Ubriaco D’Alpeggio (Enantio Wine)

SHEEP’S MILK CHEESES

TUSCAN CHEESES

  • Pecorino Toscano Fresco DOP
  • Pecorino Toscano Stagionato DOP
  • Riserva del Fondatore
  • Pecorino Semistagionato del Fiorini
  • Pecorino w/ Truffles
  • Pecorino w/ Pesto Genovese
  • Cacio di Caterina
  • Cacio Marzolino
  • Pecorino Grotta del Fiorini

RICOTTA SALATA

  • Ricotta Salata Toscanella
  • Ricotta Salata Testa di Moro Aged

PRIMOSALE (from Sicily)

  • Primosale (Naturale)
  • Primosale Peperoncino
  • Primosale Pepato
  • Primosale Tartufo
  • Primosale Pistachio
  • Primosale Fantasia
  • Primosale w/ Pesto Genovese

OTHER SHEEP’S MILK CHEESES

  • Fiore Sardo DOP
  • Sardo Dolce DOP
  • Sardo Maturo DOP
  • Crotonese Cheese Aged
  • Pecorino Pepato
  • Pecorino Romano
  • Savello di Roma

COW’S & SHEEP’S MILK CHEESES

  • Silano Classico

GOAT’S MILK CHEESES

  • Capriziola – Blue di Capra
  • Capriziola Dolce – Blue di Capra
  • Capricciolo
  • Caprino San Tom
  • Caprino Aged
  • Quader de Cavra