Cheeses

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**Most cheeses can be cut to 1/2’s, 1/4’s, 1/8’s;
other pack/sizes are available upon request** 

COW’S MILK CHEESES

ASIAGO

Asiago Fresco DOP
Asiago Mezzano DOP
Asiago Vecchio DOP  

CRUCOLO

Crucolo Giant Wheel
Crucolo Cheese

FONTINA/FONTAL

Fontina Aosta DOP
Fontal Nazionale

GORGONZOLA DOP

Gorgonzola Dolce DOP
Gorgonzola Dolceverde DOP
Gorgonzola Naturale DOP
Gorgonzola Naturale DOP Picamin Wheel

GRANA PADANO

Grana Padano 1st Quality 24 month
Grana Padano 1st Quality

MASCARPONE

Mascarpone 250Gr.
Mascarpone 500Gr.       .
Mascarpone 2Kg.

MONTASIO

Montasio Fresco DOP
Montasio Mezzano DOP
Monatsio Stagionato DOP

PARMIGIANO REGGIANO

Parmigiano Reggiano Export 36 month
Parmigiano Reggiano Export 30 month
Parmigiano Reggiano Export
Parmigiano Reggiano S/S
Parmigiano Reggiano 1kg Box Knife
 

PIAVE

Piave Mezzano DOP
Piave Vecchio DOP

PROVOLONE

Provolone Fiaschetto 2Kg.
Provolone Fiaschetto 2Kg. – Smoked
Provolone Valpadana Gigantino 10kg.
Provolone Valpadana Mandarino 20Kg.
Provolone Valpadana Pancetta 6Kg.
Provolone Valpadana Pancetta 30Kg.
Provolone Valpadana Pancetta 50Kg.
Provolone Valpadana Tranci 6Lb.
Provolone Valpadana Tranci 12Lb.
Provolone Valpadana Wedge

TALEGGIO

Taleggio La Baita DOP
Taleggio Stella Alpina DOP
Taleggio Naturale DOP (raw milk)
Taleggio Alti Pascoli DOP

OTHER COW’S MILK CHEESES

BRA Stagionato
Branzi
Caciocavallo Silano DOP – Calabrese
Castelmagno DOP
Cremiziola Dolce
Grana Bianco
Puzzone di Moena DOP
Ricciolo Della Valsassina
Salva Cremasco DOP
Toma Piemontese
Trentingrana Scelto 22/24 month
Ubriaco Classico
Valtunt Della Valsassina

SHEEP’S MILK CHEESES

*NEW* PRIMOSALE

Primosale Naturale
Primosale Peperoncino
Primosale Pepato
Primosale Tartufato
Primosale Pistacchio
Primosale Fantasia

*NEW* TUSCAN CHEESES

Cacio di Caterina
Cacio Marzolino Pura Pecora
Fior di Natura Semistagionato
Pecorino al Tartufo
Pecorino with Pesto Genovese
Pecorino Grotta del Fiorini
Pecorino Semistagionato del Fiorini
Pecorino Toscano DOP Stagionato
Pecorino Toscano DOP Fresco
Riserva del Fondatore

RICOTTA SALATA

Ricotta Salata Toscanella
Ricotta Salata Testa di Moro Aged

OTHER SHEEP’S MILK CHEESE

Crotonese Cheese Aged Type
Fiore Sardo DOP
Hot Pepper Cheese
Black Pepper Cheese
Pecorino Pepato
Pecorino Romano
Sardo Dolce DOP
Sardo Maturo DOP
Savello di Roma

GOAT’S MILK CHEESES

CAPRIZIOLA

Capriziola – Blue Di Capra
Capriziola Dolce -Blue di Capra

OTHER GOAT’S MILK CHEESE

Capricciolo
Caprino San Tom
Caprino Aged
Quader de Cavra

COW’S & SHEEP’S MILK CHEESE 

Silano Classico